суп зеленые щи

Щи зеленые

Щи зеленые.
Ингредиенты:
Мясо (на кости) — 300 грамм;
Щавеля — 400 грамм;

Шпината — 400 грамм;
Воды — 1,5 литра;
Лука репчатого — 2 головки;
Петрушки — 1 корень;
Яиц (отварных в крутую) — 2 штуки;
Сметаны — 0,5 стакана;
Зелень укропа;
Соль и специи — по вкусу;
Муки пшеничной — 2 ст. ложки;

Жира — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:
Сварить крутой бульон.
Щавель и шпинат перебрать, удалить грубые стебли и порченую листву.
Тщательно отмыть от песка и земли, дать стечь воде, нарезать в виде лапши, и залить в зелень немного воды.
Поставить на умеренный огонь, припустить до мягкости в крутом кипятке, перемолоть в комбайне или блендером до легкой кашицы.
Петрушку нарубить, луковицы очистить, мелко нарубить, положить на сковороду с разогретым жиром или сливочным маслом, пассировать (жарить) 10-15 минут при частом помешивании.
После, добавить просеянную муку и еще 2 — 3 минуты помешивая жарить.
Процедить получившийся бульон, перелить в чистую кастрюлю и поставить опять на огонь.
Когда закипит бульон, положить в него за жарку из лука и петрушки, и массу из шпината и щавеля, приправить перцем и лавровым листом, при слабом кипении варить 15 минут.
После добавить соль и варить еще 5 минут.
При подаче на стол, в тарелку с зелеными щами положить кусок отварного мяса и половинку вареного яйца (измельченного), заправить сметаной, посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!!!

Google Buzz Livejournal Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex БобрДобр.ru Memori.ru
Вы можете подписаться на комментарии к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк со своего сайта.
Оставьте комментарий

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.