Мандариновый компот.
Для компота подойдут только дозревшие и без признаков гнилья мандарины.
Используем и кожуру и мякоть.
Промываем под проточной водой.Чистим так, чтобы не повредить дольки.
Дольки откладываем,

а кожуру измельчаем и делаем мандариновую вытяжку для компота,1:1 (мандарин и горячая вода), накрываем емкость крышкой и настаиваем 1-2 часа.
Настояв сцеживаем через марлю воду и добавляем ее при варке сиропа по вкусу.
Полученную вытяжку так же можно применять и к другим фруктовым консервам.
Мандарины разделяем на дольки, попутно очищая от белых волокон, так как в них содержится та самая горечь.
Бланшируем дольки в кипящей воде 30-40 секунд, после окунаем в холодную воду на несколько секунд для охлаждения.
Заполняем банки дольками.
Сироп:
вода 600 мл. ;
сахар 400 г.
Варим сироп и не забываем добавить вытяжку из кожуры по вкусу.
Заливаем и ставим стерилизовать:
0,5 л банка 12-15 минут;
1 л банка 15-20 минут;
3 л банка 45 минут.

Вы можете подписаться на комментарии к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить комментарий или трэкбэк со своего сайта.
Оставьте комментарий

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.